墨西哥咖啡面包

墨西哥咖啡面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

低筋面粉30g
无盐奶油30g
蛋液30g
即溶咖啡粉1包15g含糖
高筋面粉240g
低筋面粉60g
3g
酵母4g
蛋液20g

菜谱做法:

  • 1.将所有面包材料倒入一钢盆搅拌混合,酵母奶(酵母+牛奶)/奶油除外

  • 2.将酵母牛奶加入钢盆搓揉成团,接着加入奶油揉至面团可撑出薄膜即可

  • 3.面团放入钢盆内发酵60分钟

  • 4.空档可接着制做墨西哥酱^^
    首先将溶化的奶油及糖加入一容器搅拌均匀

  • 5.接着依序加入蛋液拌匀,过筛后的低筋面粉和即溶咖啡粉搅拌均匀。最后装入挤花袋内备用

  • 6.将发酵好的面团取出,均分成4个面团,压出空气,整型揉圆。烤盘铺上烘焙纸,放上整型后的面团,最后发酵60分钟

  • 墨西哥咖啡面包的做法图解7

    7.将咖啡墨西哥酱用画圆的方式挤在发酵好的面团表面,(依各人喜好可在上放洒上巧克力豆/黑芝麻....)

  • 8.烤盘放入烤箱,上下烤温190度,烤焙12至15分即可出炉啰⊙ω⊙

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