冰皮月饼

冰皮月饼的做法
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食材用料:

抹茶馅100g
芒果馅80g
雪粉100g
麦芽糖精60g
白油15g
滚水100g

菜谱做法:

  • 冰皮月饼的做法图解1

    1.不免俗的所以食材大点兵一点啰~

  • 冰皮月饼的做法图解2

    2.将麦芽糖精、白油及滚水放入锅内,以文火加热至沸腾,再倒入パンの锅(胖锅)制面包机内锅。

  • 冰皮月饼的做法图解3

    3.行程11,揉面团,8分钟启动后,分2-3次将雪粉倒入。将冰皮面团取出按压成团放入冰箱冷冻库备用。

  • 冰皮月饼的做法图解4

    4.利用冰皮面团制冷的时间分馅,馅料每20克分一个~揉圆。冰皮每30克分一个。

  • 冰皮月饼的做法图解5

    5.冰皮搓圆压扁成饺子皮状,包入内馅。

  • 冰皮月饼的做法图解6

    6.沾裹少许炒熟的糯米粉,即可压模。这一份配方约可做9个雪饼。

  • 冰皮月饼的做法图解7

    7.水水的月饼完成啰~

菜谱小贴士:



熟面粉制作方式:糥米粉平铺パンの锅的内锅里,行程19。烘烤+搅拌2分钟完成。
刚做完的冰皮月饼冷冻10分或冷藏30分后,风味更加^^

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