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青花瓷冰皮月饼
食材用料
糯米粉（白冰皮） | 粘米粉（白冰皮） |
澄面（白冰皮） | 牛奶（白冰皮） |
细砂糖（白冰皮） | 玉米油（白冰皮） |
糯米粉（蓝冰皮） | 粘米粉（蓝冰皮） |
澄面（蓝冰皮） | 细砂糖（蓝冰皮） |
玉米油（蓝冰皮） | 蝶豆花（蓝冰皮） |
热水（蓝冰皮） | 奶黄馅 |
青花瓷冰皮月饼的做法
![青花瓷冰皮月饼的做法图解1]()
1.准备好需要的食材。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解2]()
2.蝶豆花冲入48克热水浸泡10分钟。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解3]()
3.蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解4]()
4.白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解5]()
5.盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞，入锅中。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解6]()
6.水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解7]()
7.蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解8]()
8.奶黄馅均分10份。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解9]()
9.两个颜色的冰皮均分成5份。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解10]()
10.各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解11]()
11.两个冰皮卷起来。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解12]()
12.对半切开后按扁或擀开。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解13]()
13.包入一个蛋黄馅。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解14]()
14.利用虎口收紧。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解15]()
15.给月饼模刷上油，放入冰皮团。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解16]()
16.按压出冰皮月饼的形状。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解17]()
17.成品图。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解18]()
18.成品图。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解19]()
19.成品图。
![青花瓷冰皮月饼的做法图解20]()
20.成品图。
小贴士
1、月饼模是50克的。
2、混合两种颜色面团的时候可根据自己喜好随意些，不做折叠擀面步骤也行。
青花瓷冰皮月饼的家常做法
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