日式荞麦凉面

日式荞麦凉面的做法
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健康功效:

荞麦面:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

冰块开水1大碗
日式酱油或鲣鱼露3大匙
调味米酒3大匙
柴鱼片20g
400ml
海鲜菇2包160g
白味噌1大匙
调味米酒1.5大匙
日式酱油1小匙
葱花适量

菜谱做法:

  • 日式荞麦凉面的做法图解1

    1.沾酱酱油+调味米酒先调和.备用.
    将水烧开后加入柴鱼片滚1分钟后.加入酱油调味米酒.再次沸腾后关火放至全凉.沾酱完成

  • 日式荞麦凉面的做法图解2

    2.烧锅水.将荞麦面放入烫熟(依包装上烹煮指示.自行控制时间).烫完后先用活水将面清洗干净.沥干干后再泡入冰块开水内冰镇~

  • 日式荞麦凉面的做法图解3

    3.将海鲜菇烫熟.加入配菜内的调味拌匀(葱花除外)

  • 日式荞麦凉面的做法图解4

    4.拌匀后可先冰入冰箱内冰镇.食用前洒上葱花即可

  • 日式荞麦凉面的做法图解5

    5.抓取适量的荞麦凉面.装点沾酱....清爽的荞麦凉面.开动啰!!

菜谱小贴士:



**每牌酱油咸度不同.请自行斟酌
**柴鱼片可用鲣鱼粉(1小匙)替代
**沾酱若要放入冰块冰镇.咸度要浓些.避免冰块溶化后味道过淡~
**配菜可以加点海带芽.煎蛋卷...自行变化啰!!
**喜爱微辣感的.沾酱内也可放入些许芥末哟~
**(作法2)活水即活动流动的水.面煮完后利用活水将附着于上面的面浆洗去.口感会清爽一些!!

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