台式红烧牛肉面的做法

• 1.先烧一锅滚水把牛肉川烫至变色即可。

• 2.起油锅，放入姜片和洋葱爆香(既然说"爆香"，就一定要炒到有香气出来喔~)

• 3.倒少许油至牛肉中，再将牛肉倒进锅里炒香，这时候都要用中大火喔!

• 4.加一些胡椒粉，也可以加一些花椒，然后让一点位子把豆瓣酱炒香后，再一起多翻炒几下。

• 5.加入米酒炝锅，然后加酱油继续翻炒，这时候的香味应该已经爆炸了。

• 6.要加水噜~~请注意!一定要加热水!!这样肉才炖的好吃喔~~(专业厨师也这样说的喔!)

• 7.大火将水滚开之后，转小火慢炖2小时，牛肉一定软烂了。这时候尝尝味道，不够咸就加酱油或盐，不够甜就加一点点糖，不用怕，少甚么加甚么吧!!

• 8.再来就是煮面烫青菜+切葱花辣椒丝，喜欢吃酸菜的可以自行加入。

• 9.隔日我又丢了一根白萝卜到牛肉锅里同乐，太爽快啦!!