台式红烧牛肉面

台式红烧牛肉面的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料:

【辛香料】葱花2/3根
【辛香料】洋葱一颗
【辛香料】老姜数片
小白菜或其他适量
【调味料】米酒半杯
【调味料】辣豆瓣酱一杯
【调味料】酱油一杯
【调味料】糖随喜
【调味料】盐适量
【调味料】白胡椒粉适量
起锅沙拉油两大匙
川烫用滚水一锅
卤包一包

菜谱做法:

  • 1.先烧一锅滚水把牛肉川烫至变色即可。

  • 2.起油锅,放入姜片和洋葱爆香(既然说"爆香",就一定要炒到有香气出来喔~)

  • 3.倒少许油至牛肉中,再将牛肉倒进锅里炒香,这时候都要用中大火喔!

  • 4.加一些胡椒粉,也可以加一些花椒,然后让一点位子把豆瓣酱炒香后,再一起多翻炒几下。

  • 5.加入米酒炝锅,然后加酱油继续翻炒,这时候的香味应该已经爆炸了。

  • 6.要加水噜~~请注意!一定要加热水!!这样肉才炖的好吃喔~~(专业厨师也这样说的喔!)

  • 7.大火将水滚开之后,转小火慢炖2小时,牛肉一定软烂了。这时候尝尝味道,不够咸就加酱油或盐,不够甜就加一点点糖,不用怕,少甚么加甚么吧!!

  • 8.再来就是煮面烫青菜+切葱花辣椒丝,喜欢吃酸菜的可以自行加入。

  • 台式红烧牛肉面的做法图解9

    9.隔日我又丢了一根白萝卜到牛肉锅里同乐,太爽快啦!!

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