卡士达千层蛋糕

卡士达千层蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉120g
细白糖40g
盐巴1小搓
无盐奶油20g
全蛋120g
低筋面粉20g
细白糖60g
无盐奶油100g
蛋黄40g
香草精1小匙

菜谱做法:

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解1

    1.卡士达内馅先制作。
    将蛋黄和细白糖搅拌均匀。

  • 2.将步骤1分批加入过筛的低筋面粉搅拌后,再加入已先加热好的牛奶+香草精搅拌均匀。

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解3

    3.开中火,将奶油放入锅内融化起泡后,加入步骤2。

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解4

    4.不断地搅拌,将奶油和酱拌匀。

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解5

    5.会越来越稠,直到光滑均匀。

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解6

    6.制作完成的卡士达酱,冰入冷藏待置。

  • 7.接下来制作千层皮的酱啰!

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解8

    8.先将融化的奶油和糖、盐搅拌后,再加入蛋拌匀。
    PS.步骤一定要对喔!

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解9

    9.分批加入过筛的低筋面粉搅拌。

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解10

    10.拌匀后,千层皮的酱就OK了。

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解11

    11.将步骤10的酱放入平底锅煎至微焦(锅子记得涂点奶油再煎),皮越薄越好,底部面的纹路最重要,煎一面就好,另一面翻过来热一下马上起锅。

  • 12.以此类推,将所有煎好的皮散热置凉。

  • 13.皮凉掉后.将卡士达酱涂抹在皮上,一层一层堆叠上去(看自己想要的厚度)。

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解14

    14.大功告成拉!冰过更好吃
    (退冰了就不好吃了,要记得不要离开冰箱太久)

  • 卡士达千层蛋糕的做法图解15

    15.也可以一层卡士达一层果酱。

菜谱小贴士:



千层皮的酱在调制的时候,顺序一定要对喔!奶油和糖先搅拌完再加蛋。

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