迷迭香煎松坂猪

迷迭香煎松坂猪的做法
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健康功效:

柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

松坂猪1kg
盐麹适量

菜谱做法:

  • 迷迭香煎松坂猪的做法图解1

    1.先把1公斤松坂猪洗净,沥干准备腌制

  • 迷迭香煎松坂猪的做法图解2

    2.把松坂猪每一片的正反面用手均匀抹上薄薄一层盐麹,腌制4小时。之后充分将盐麹沖掉洗净,再擦干分别收藏再保鲜袋就可以放入冷冻备用 【注意:因为松坂猪厚度并不厚,所以盐麹薄薄一层不用抹到太厚,否则会太咸】

  • 迷迭香煎松坂猪的做法图解3

    3.把腌好的松坂猪,放至不沾锅煎,因为松坂猪油脂本身已经很多,所以我并没有再另外放油,上面铺满迷迭香一起煎 【技巧:迷迭香快速取出,抓住梗的顶端,逆向顺势往根部拉就可以取出】

  • 迷迭香煎松坂猪的做法图解4

    4.利用中小火,将两面煎至金黄色即可。起锅后稍微拉斜刀切片佐上柠檬汁就非常可口了!! 【注意:因为我们已经用盐麹腌过,肉里面已经含有醣类所以在煎的过程会特别容易烧焦,要特别注意一下否则很容易变黑炭唷!】

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