麻辣烤鱼

麻辣烤鱼的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

辣椒粉
色拉油

菜谱做法:

  • 麻辣烤鱼的做法图解1

    1.12把鱼从中间分成两半,划几刀,身上放上姜片,葱段,盐,料酒腌制几十分钟,(盐放的多才会有味)

  • 麻辣烤鱼的做法图解2

    2.21腌好的鱼放在烤盘上,铺上姜和葱,里里外外刷上厚厚的蚝油,色拉油最后在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道,烤制220度20分钟。

  • 麻辣烤鱼的做法图解3

    3.准备好的辅料。

  • 麻辣烤鱼的做法图解4

    4.鱼中,我配的是青笋和芹菜,配着鱼挺好吃。

  • 麻辣烤鱼的做法图解5

    5.把菜提前焯一下。

  • 麻辣烤鱼的做法图解6

    6.炒锅内放入适量的油,烧热,放入姜末蒜炒香,再放入郫县豆瓣、和豆豉炒香。再放入干辣椒,花椒麻椒,炒香,加入清水烧热。

  • 麻辣烤鱼的做法图解7

    7.最后放入青笋,芹菜煮一分钟即可。

  • 麻辣烤鱼的做法图解8

    8.烤好的鱼。

  • 麻辣烤鱼的做法图解9

    9.把熬好的汤汁浇在烤好的鱼身上,再烤制几分钟即可。再在炒锅里加入适量的香油烧热加入干辣椒和花椒爆炒,趁热浇在鱼身上。

菜谱小贴士:

在腌制鱼时大胆的放盐,如果放得少了不好入味。
在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜,嫰。
配菜提前焯一下会更好吃。
放些适量的麻椒吃在嘴里麻麻的,特爽。

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