凉拌蛋豆腐

凉拌蛋豆腐的做法
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食材用料:

1茶匙
太白粉2茶匙

菜谱做法:

  • 凉拌蛋豆腐的做法图解1

    1.在台湾做这道小菜很简单,因为豆浆可以买现成的,土耳其也有卖的,超贵!所以我都是用豆浆机,自己打豆浆,也还好,不难!只是打好的豆浆要用滤网过滤豆渣如图!

  • 凉拌蛋豆腐的做法图解2

    2.1然后用电动搅拌机打匀如图!用细滤网过滤蛋汁,这样做出来的豆腐比较细致,没什么蛋洞。

  • 凉拌蛋豆腐的做法图解3

    3.2材料很简单,5个鸡蛋,300克无糖豆浆,2茶匙太白粉,1小匙盐全部放好如图!

  • 凉拌蛋豆腐的做法图解4

    4.1将玻璃容器放进烧开水的蒸笼里。上面放2根筷子如图。

  • 凉拌蛋豆腐的做法图解5

    5.2然后倒入2个铺好耐热宝洁膜的玻璃容器里。

  • 凉拌蛋豆腐的做法图解6

    6.盖子包上布,以防滴水,就开始蒸30分钟。中火就可以了。

  • 凉拌蛋豆腐的做法图解7

    7.蒸好的“蛋豆腐”非常地细致!

  • 凉拌蛋豆腐的做法图解8

    8.下面铺宝洁膜也很容易脱模,凉了以后切片,倒上一些蒜蓉酱,冰冰凉凉,加上蒜蓉辛辣的口感,实在爽口,简单好做,而且营养丰富,如果旁边有皮蛋那就更完美了,用这个蛋豆腐还可以做很多的变化,可甜可咸,实在是太棒了!

菜谱小贴士:

1、

鸡蛋和豆浆的比例可以是1比1,到1比
2、5都可以,做出来的口感也不太一样!原则上鸡蛋一个大约50克!我的蛋豆腐是以250克鸡蛋和300克豆浆,这个比例做出来的蛋豆腐,可以凉拌,也可以拿来煎,红烧,还可以做麻婆豆腐喔!有兴趣你也试试吧!

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