凉拌皮蛋豆腐的做法

• 1.材料准备：皮蛋，辣椒，大蒜，豆腐

• 2.豆腐用水煮熟，然后放旁边放凉备用

• 3.皮蛋放凉水煮熟，约煮10分钟。煮过皮蛋硬，好切，又不粘刀

• 4.皮蛋去皮后对半切开，两半然后再对开切！

• 5.切好的皮蛋，摆盘

• 6.凉后的嫩豆腐，横刀切成小块

• 7.切好的嫩豆腐，摆在皮蛋的中间

• 8.辣椒米，大蒜切碎，用来做辣椒面

• 9.切好的辣椒，大蒜，用碗盛上，加适量盐，鸡粉拌匀！

• 10.把食用油烧热，很热，然后分两次倒入装好辣椒的碗内，并拌匀，再倒入一些生抽拌匀

• 11.拌好辣椒油后，洒在摆好盘的皮蛋豆腐上，洒均匀，方可入味

• 12.并洒上葱花或香菜末就可开吃了

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