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香菇扒菜胆
健康功效
香菇:祛风
油菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菇扒菜胆的做法
![香菇扒菜胆的做法图解1]()
1.香菇剪去根部，清洗干净备用；
![香菇扒菜胆的做法图解2]()
2.油菜切去老根洗净，竖着一切四半；
![香菇扒菜胆的做法图解3]()
3.调味料备好；
![香菇扒菜胆的做法图解4]()
4.锅中放适量清水烧开后下入香菇煮2分钟后下入油菜放入1g的盐，放盐煮过的青菜颜色很绿。
![香菇扒菜胆的做法图解5]()
5.再放入1g的油，煮过的青菜油亮，煮2分钟后捞出青菜和香菇；
![香菇扒菜胆的做法图解6]()
6.捞出的青菜控干水分；
![香菇扒菜胆的做法图解7]()
7.锅中油烧至5成热即可下入蒜蓉、姜蓉爆香;
![香菇扒菜胆的做法图解8]()
8.姜蓉爆香后放入油菜和香菇翻炒；
![香菇扒菜胆的做法图解9]()
9.下入盐；
![香菇扒菜胆的做法图解10]()
10.下入酱油
![香菇扒菜胆的做法图解11]()
11.下入胡椒粉；
![香菇扒菜胆的做法图解12]()
12.下入蚝油；
![香菇扒菜胆的做法图解13]()
13.翻炒2分钟后，水淀粉勾芡，收汤汁拌匀即可出锅，摆盘；
小贴士
1、我用的是新鲜的香菇，鲜香菇的挑选主要是选大小、形状、菌帽得厚度、色泽、香气、有无病虫害等几个方面来选择；
2、也可以去超市买回袋装的干香菇，涌0度左右的温水泡发1个小时，然后用手指顺一个方向搅动，使伞摺张开去除里面的杂物和沙子，沉落在水底，在慢慢捞出香菇，泡香菇的水等沉淀后可以用来烹调，味道鲜美；
香菇扒菜胆的家常做法
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