笑口常开

笑口常开的做法
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健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
杏鲍菇:活血化瘀

菜谱做法:

  • 笑口常开的做法图解1

    1.准备食材:茄子,杏鲍菇洗净沥干水分,胡萝卜洗净去皮沥干,猪肉用适量小苏打清洗干净沥干。

  • 笑口常开的做法图解2

    2.猪肉加少许葱和姜剁碎,加鸡蛋清,生淀粉,盐,花椒面,将豆腐捻碎。

  • 笑口常开的做法图解3

    3.搅拌均匀后,加入蚝油。

  • 笑口常开的做法图解4

    4.分别将杏鲍菇、胡萝卜、茄子切片,切片的两片底部不要切到底,要有少许连接。

  • 笑口常开的做法图解5

    5.将杏鲍菇切片打开,放入少许肉末,有粘连和贴合的作用。

  • 笑口常开的做法图解6

    6.在第5步的基础上,放入茄子片,再叠放胡萝卜片,打开胡萝卜片,用筷子放入肉末。

  • 笑口常开的做法图解7

    7.调制面糊:生淀粉和面粉按1:2比例,放入鸡蛋黄,加水,不能太稀、太稠。

  • 笑口常开的做法图解8

    8.将第7步的面糊搅拌均匀,放置5分钟。

  • 笑口常开的做法图解9

    9.将第6步包好的肉盒,均匀沾上面糊。

  • 笑口常开的做法图解10

    10.锅中加油,加热8成热后,炸肉盒,待表面呈金黄色即可捞出。

  • 笑口常开的做法图解11

    11.锅中放少许番茄酱、水、盐、白糖、醋,小火调匀(因为我买的是纯番茄酱,所以要自己调味,也可以用番茄沙司代替,但是他的添加剂太多了,自己麻烦点,调出自己喜欢的口味更好)。在炸好的肉盒上下边缘,画出两条,亦如嘴的形状。摆盘品尝。

菜谱小贴士:

1.把杏鲍菇放到最外面这层,他会有效阻隔油的吸入,使内部肉质嫩软香滑,不油腻
2.三种食材切片要尽可能的薄,太厚炸不透
3.面糊要以能挂得住最好

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