开口笑

开口笑
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食材用料

全鸡蛋液 两个,约110克左右
白芝麻 少许

开口笑的做法

  • 开口笑的做法图解1

    1.先来张成品图

  • 开口笑的做法图解2

    2.准备好材料

  • 开口笑的做法图解3

    3.将小苏打和面粉混合均匀

  • 开口笑的做法图解4

    4.将油,鸡蛋液,白糖倒入盆中搅拌均匀

  • 开口笑的做法图解5

    5.把搅拌好的蛋液倒入面粉里

  • 开口笑的做法图解6

    6.揉成面团(注意不要上劲)

  • 开口笑的做法图解7

    7.盖上盖(或者保鲜膜),醒发5分钟

  • 开口笑的做法图解8

    8.醒发好的面团,取出放案板上顺同一个方向轻轻搓长条(不要揉太久)

  • 开口笑的做法图解9

    9.分成面剂子

  • 开口笑的做法图解10

    10.团圆

  • 开口笑的做法图解11

    11.取一个小面团先沾下水

  • 开口笑的做法图解12

    12.再裹上一层白芝麻

  • 开口笑的做法图解13

    13.然后用手搓下,防止芝麻掉落

  • 开口笑的做法图解14

    14.依次做好全部

  • 开口笑的做法图解15

    15.锅中烧油

  • 开口笑的做法图解16

    16.油温四成热放入面团

  • 开口笑的做法图解17

    17.用小火慢炸,直到面团飘起

  • 开口笑的做法图解18

    18.再开大火,将面团炸至开口成金黄色即可

  • 开口笑的做法图解19

    19.捞出控油

  • 开口笑的做法图解20

    20.成品图

小贴士

做开口笑的面团一定不能揉太久!成团即可!先用小火慢炸,飘起后再开大火,炸至表面开口,酥脆即可!

本菜谱由娇娇爱美食上传

开口笑的家常做法

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