鱼丸:护齿、保护骨骼
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
西葫芦:低蛋白质
大虾 | |
山柰 | |
葱姜 | |
泡椒 | 泡姜 |
郫县豆瓣 | 火锅底料 |
生抽 | |
鸡精 | |
1.准备好所有的食材。
2.准备好五香油调味料。
3.把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
4.然后把作料捞出不要成为五香油备用。
5.把调味料准备好。
6.蔬菜全部洗净切好。
7.锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
8.然后把鱿鱼焯烫一下。
9.再把大虾也焯烫一下。
10.炒锅倒入五香油,
11.放入干辣椒炸香。
12.在放入葱姜蒜瓣炒香。
13.加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
14.所有调料炒出香味和红油。
15.再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
16.加入鱼丸翻炒片刻。
17.加入大虾继续翻炒。
18.加入白糖。
19.加入料酒。
20.加入酱油继续翻炒,
21.然后加入洋葱和鱿鱼,青红椒继续翻炒。
22.加适量盐,鸡精调味。
23.倒入干锅中撒上香菜即好。
调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整,但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,超市*的四川或者重庆出品的火锅调料就可以,用多少可以根据自己的口味来调整。
*也可以是自己喜欢的各种食材,不过都要事先焯烫一下再炒至。
炒至麻辣香锅不要加水,干炒出香味,口感才好。