牛腩萝卜

牛腩萝卜的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

菜谱做法:

  • 牛腩萝卜的做法图解1

    1.牛腩洗干净,切麻将大小的块状,用滚水汆烫出血水。(这步骤忘拍照了。)

  • 牛腩萝卜的做法图解2

    2.1把南乳,柱候酱和花生酱拌匀备用。

  • 牛腩萝卜的做法图解3

    3.2柱候酱,南乳和花生酱,3种不可缺少的材料。

  • 牛腩萝卜的做法图解4

    4.12葱切葱花,姜切片,陈皮泡软刮去白瓤,把八角,桂皮,小茴,香叶,花椒装入泡茶袋里。

  • 牛腩萝卜的做法图解5

    5.21热油锅,把葱白,姜片爆出香味。

  • 牛腩萝卜的做法图解6

    6.1放入牛腩炒匀。

  • 牛腩萝卜的做法图解7

    7.2倒入混合好的柱候酱料炒香。

  • 牛腩萝卜的做法图解8

    8.把牛腩放入瓦煲里,放入香料包,陈皮,蚝油,老抽,花雕酒和冰糖,倒入开水,水量没过牛腩为宜。(我没有适合的瓦煲,就用了玻璃煲。)

  • 牛腩萝卜的做法图解9

    9.大火烧开,转小火焖煮2个小时。

  • 牛腩萝卜的做法图解10

    10.萝卜去皮切滚刀块。

  • 牛腩萝卜的做法图解11

    11.把萝卜放水煮5分钟出苦味。

  • 牛腩萝卜的做法图解12

    12.当牛腩煮至汤汁剩少许时,用筷子能轻松插入肉中,就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。

  • 牛腩萝卜的做法图解13

    13.最后试试味道,不够咸的话,再放盐调味即可。

  • 牛腩萝卜的做法图解14

    14.牛腩萝卜软烂,味道融合,LG说:“就是这个味。”

菜谱小贴士:

1.萝卜带苦味,煮过才放入牛腩里,而且要在牛腩煮至一定程度后才放入,这样萝卜会更加鲜甜。
2.服用药物的人忌食白萝卜,忌与人参同食。
3.做这菜的时候,用小火慢炖比用压力锅更加入味。
4.此菜冰糖不可少。

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