炝拌金针菇

炝拌金针菇的做法
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健康功效:

金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 炝拌金针菇的做法图解1

    1.主料金针菇和香菜。

  • 炝拌金针菇的做法图解2

    2.金针菇切去根部,用清水浸泡片刻洗净。

  • 炝拌金针菇的做法图解3

    3.剁椒准备好,香菜洗净切成段,姜、蒜切成末。

  • 炝拌金针菇的做法图解4

    4.锅中烧开适量水,放入金针菇焯水半分钟左右,捞出。

  • 炝拌金针菇的做法图解5

    5.焯好水的金针菇捞出放入盆中。

  • 炝拌金针菇的做法图解6

    6.调入生抽、蚝油、醋,拌匀。

  • 炝拌金针菇的做法图解7

    7.把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上,放成堆。

  • 炝拌金针菇的做法图解8

    8.锅中烧热适量油至冒烟,趁热浇在蒜茸末上,拌匀。

  • 炝拌金针菇的做法图解9

    9.调入几滴香油,加入香菜段拌匀。

菜谱小贴士:

诗心片语:
1:金针菇焯水的时间不宜过长,具体根据水量和金针菇的量而定。
2:因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。
3:蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起,然后把冒烟的热油浇在上面,才能炝出浓郁的香味。

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