百叶拌凉粉

百叶拌凉粉的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 百叶拌凉粉的做法图解1

    1.原料图。姜一半拍碎一半擦泥取汁。

  • 百叶拌凉粉的做法图解2

    2.牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。

  • 百叶拌凉粉的做法图解3

    3.凉粉切条放在凉拌碗里。

  • 百叶拌凉粉的做法图解4

    4.锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。

  • 百叶拌凉粉的做法图解5

    5.捞出胡萝卜,和香菜,蒜蓉一起放在凉粉上,烧开的水冲进去消毒后沥干。(怕吃到蒜的辣味就用蒜泥)。

  • 百叶拌凉粉的做法图解6

    6.剩下的水,加拍碎的姜一起煮一分钟,放入牛肚焯水。

  • 百叶拌凉粉的做法图解7

    7.放入所有调料和姜汁。

  • 百叶拌凉粉的做法图解8

    8.放入所有调料。

菜谱小贴士:

1,做凉拌菜一定要注意卫生,虽然凉粉是熟的,但是也要开水烫一下。

  2,买的百叶是菜市场卖的白水煮熟的那种。已经熟了所以只需要焯水,若是买生的,就要煮熟,也可以买五香的用。我是没用过的,不知道味道如何。

  3,抓拌的时候不要用力抓,以免把凉粉抓碎。

  4,凉粉是豌豆粉。可以用自己喜欢的凉粉。但是我觉得豌豆凉粉最好吃。

  5,拌好后最好等十分钟后再吃,凉粉能入味。最好一次吃完不要剩下。

百叶==牛百叶  百页==豆腐皮

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