巧克力炼乳戚风

巧克力炼乳戚风的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

菜谱做法:

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解1

    1.准备材料。

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解2

    2.巧克力和炼乳一起隔水加热,融化巧克力,搅拌均匀。

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解3

    3.往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解4

    4.慢慢倒入油和牛奶。

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解5

    5.筛入分类混合物。

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解6

    6.搅拌均匀,巧克力蛋黄糊就好了。(因为炼乳和巧克力很甜,就没有放糖)

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解7

    7.蛋白分三次加糖,打至干性发泡。

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解8

    8.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,切拌均匀。

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解9

    9.将步骤8倒入剩下的蛋白糊中,上下切拌均匀。

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解10

    10.倒入模具,震平气泡。

  • 巧克力炼乳戚风的做法图解11

    11.入烤箱170度60分钟左右即可。烤好后立即倒扣,等凉后即可脱模切块。

菜谱小贴士:

1.油和牛奶应该分次倒入,但是我懒,不想洗两次称,就一起倒了,要注意搅拌均匀,不要油水分离。
2.巧克力蛋黄糊不要过度搅拌,以免起筋影响口感。
3.拌蛋糕糊的时候不要画圈,要上下切拌,翻拌。

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