胡萝卜丝蛋糕

胡萝卜丝蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

玉米油
天然酵种
胡萝卜丝
大杏仁
中粉
香草精油

菜谱做法:

  • 胡萝卜丝蛋糕的做法图解1

    1.天然酵种、油、盐、糖倒入一个容器中,用打蛋器搅匀。

  • 胡萝卜丝蛋糕的做法图解2

    2.倒入鸡蛋、香草精油。

  • 胡萝卜丝蛋糕的做法图解3

    3.搅匀,成均匀的面糊糊,提起呈线形滴落。

  • 胡萝卜丝蛋糕的做法图解4

    4.葡萄干洗净,杏仁压碎,中粉和小苏打混合均匀过筛。

  • 胡萝卜丝蛋糕的做法图解5

    5.把葡萄干、胡萝卜丝、杏仁碎倒入步骤3的面糊糊中,拌匀。

  • 胡萝卜丝蛋糕的做法图解6

    6.筛入过筛后的中粉和小苏打。

  • 胡萝卜丝蛋糕的做法图解7

    7.拌匀后倒入模子,放入预热174度的烤箱中下层,30分钟至40分钟,插入牙签取出没有蛋糕糊糊挂出即可。中间可根据上色情况加盖锡纸。

菜谱小贴士:

1、油的量原方子是96g,鸡蛋原方子是55g左右的一个。我减了油量,增加了鸡蛋的量。
2、糖的量原方子是100g,我减了量,感觉甜度差不多。
3、做好以后可以直接吃,不过原方子作者(德姐)强烈推荐加上奶酪霜。我想想那样味道定是很好,不过家里刚巧木有奶酪了,就用了柠檬香草奶油,清清爽爽的味道跟温润的蛋糕很是搭呢。切了小块,方便分吃。
4、小苏打一定要加,这款蛋糕就是靠小苏打与酸性物质(天然酵种)结合气泡帮助蓬松的。
5、方子里天然酵种一方面可以滋润组织,另一方面其微酸的味道还可以抵消一部分甜腻,功效不可小觑哈。不过无需用活性很强的酵种,用废弃的那些都行,算是“废物利用”啦。
6、要用中粉哈,否则撑不起来这么多胡萝卜丝,成品会蓬松度不好。

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