椰蓉面包

椰蓉面包的做法
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健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高粉210g
低粉56g
干酵母6g
奶粉20g
面团一块
椰蓉30克
细砂糖42g
1/2匙
细砂糖10克

椰蓉面包的做法

  • 1.后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵。

  • 2.一次发酵后,分割成8份,滚圆,松弛10分钟。

  • 3.取出一个面团,排气。

  • 4.放上椰蓉馅,收口,压扁后用擀面杖擀成椭圆形。

  • 5.把面团对折,在对折处切4刀。

  • 6.展开面团,拧着个的卷起来,将卷好的面团打个单结。

  • 7.烤盘刷油,将面团放入烤盘中,开始二次发酵。

  • 8.二次发酵结束后,刷上蛋液,撒上熟芝麻。

  • 9.烤箱165°预热,17分钟。

小贴士

中种面团做法:高粉440克,酵母粉6克,水260克。手揉成团,盖上保鲜膜发酵到两倍大,即手戳一下,洞不弹起来就好了。分成6份。一块做面包用,其他用保鲜袋装好冻冰箱,下次用提前拿出来室温化冻即可。

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