京都排骨的做法

• 1.排骨放入冷水中浸泡30分钟，冲洗干净。

• 2.加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐5g，料酒1茶匙（5ml），蚝油1汤匙（15ml）拌匀腌制1个小时。

• 3.然后拍一薄层面粉。

• 4.锅里热油，约6成热时一块块的放入排骨，中小火炸约5分钟，开大火速炸半分钟捞出，沥净油。

• 5.调汁：番茄酱3汤匙（45ml），生抽2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），水淀粉100ml拌匀备用。

• 6.锅里留少许底油，放入蒜爆香。

• 7.加入调好的料汁熬开。

• 8.放入排骨翻炒均匀至汤汁浓稠即可。