奶香馒头

奶香馒头的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉340克
酵母粉3克
2克
150克

菜谱做法:

  • 奶香馒头的做法图解1

    1.把低筋面粉放入面包机;

  • 奶香馒头的做法图解2

    2.加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;

  • 奶香馒头的做法图解3

    3.揉面20分钟后关闭电源。

  • 奶香馒头的做法图解4

    4.让面团发酵到两倍大;

  • 奶香馒头的做法图解5

    5.把发酵好的面团再揉几下,排气;让面团再醒15分钟左右;

  • 奶香馒头的做法图解6

    6.把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;

  • 奶香馒头的做法图解7

    7.取一小块,用手揉几下,整成圆形;

  • 奶香馒头的做法图解8

    8.把圆面团放在手掌下,快速滚圆;

  • 奶香馒头的做法图解9

    9.用同样方法处理完剩余的面团;

  • 奶香馒头的做法图解10

    10.蒸架上刷油后放入整圆的面团;

  • 奶香馒头的做法图解11

    11.蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右;开大火,蒸15分钟;关火,3分钟后取出就可以吃了。

菜谱小贴士:

1.馒头好吃,我看用低筋面粉确实比普通面粉的口感好;
2.做馒头适当放点白糖,不会让馒头淡而无味,糖只要一勺就可以,加一点点盐那样可以更加突出甜味;
3.揉面时间可以适当延长一点,也就是面团揉到手光,面光,盆光后再多揉几分钟,我这次用面包机代替更加轻松;
4.两次发酵可以让馒头更加松软有弹性;
5.牛奶也是非常好的调和剂,让馒头更白的同时,使馒头充满奶香味。
6.如果是像我这样用低筋面粉做馒头,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克。如果你用普通面粉,那么,面粉和水的比例是5:3,也就是100克面粉放60克水,不能再多了。

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