黑芝麻天使蛋糕

黑芝麻天使蛋糕的做法
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食材用料:

蛋白5个
低筋面粉40克
玉米淀粉10克
细砂糖60克

菜谱做法:

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解1

    1.将蛋白放入无油无水的盆中,用打蛋器慢速搅拌。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解2

    2.打至粗泡时加入1/3细砂糖。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解3

    3.蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖,继续搅拌。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解4

    4.一直打到中性泡发,也就是蛋白有小小的弯钩。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解5

    5.将低粉和玉米淀粉混合过筛,分两到三次加入到蛋白中切拌均匀。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解6

    6.一定不能划圈,切拌就好。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解7

    7.将黑芝麻放入继续切拌均匀。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解8

    8.将蛋白倒入模具,用橡皮刀刮抹平。然后磕一下,磕出气泡。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解9

    9.烤箱中下层,170度,30分钟即可。

  • 黑芝麻天使蛋糕的做法图解10

    10.脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰,只要不用太大力就行。

菜谱小贴士:

1、芝麻的用量自己掌握就好,多少都可以的。
2、打发蛋白的时候细砂糖要分三次加入。
3、蛋白打到中性泡发就可以,上次做我打到干性泡发,也可以。
4、加面粉的时候最好分两三次加入,会切拌的更均匀些。

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