奶香全麦馒头

奶香全麦馒头的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

菜谱做法:

  • 奶香全麦馒头的做法图解1

    1.先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅拌,使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状,用手将其揉成光滑的面团。

  • 奶香全麦馒头的做法图解2

    2.将面团放入盆中,盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至两倍大。

  • 奶香全麦馒头的做法图解3

    3.发酵好的面团取出放在面板上,揉搓成长条

  • 奶香全麦馒头的做法图解4

    4.切成均匀的小剂子

  • 奶香全麦馒头的做法图解5

    5.逐个揉成光滑的圆面团

  • 奶香全麦馒头的做法图解6

    6.整形完成后,盖上湿布饧半个小时。

  • 奶香全麦馒头的做法图解7

    7.凉水入锅,水烧开后蒸10--15分钟。

  • 奶香全麦馒头的做法图解8

    8.时间到后关火,过5分钟再开盖,取出馒头。

菜谱小贴士:

1.全麦粉可以换成其它杂粮面。各种面粉的比例,可以因各人的口味调整。我的比例是3:1(面粉:杂粮粉)
2.和面时不要用全部的牛奶,后面视面粉的吸水率,酌情添加。
3.关火后立马揭盖,很容易有水蒸汽滴在馒头上,破坏馒头的形象。
4.蒸好的馒头晾凉后,用保鲜盒,或是保鲜袋装好,以免水分蒸发。

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