珍珠豆腐

珍珠豆腐的做法
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健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒
干贝:补肾、滋阴、辅助降血压

食材用料:

母鸡1只
蛋清1个
鸡精

菜谱做法:

  • 珍珠豆腐的做法图解1

    1.将豆腐去外皮,捣碎,加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。

  • 珍珠豆腐的做法图解2

    2.用小勺做小丸子。

  • 珍珠豆腐的做法图解3

    3.将母鸡、干贝放在锅内,加水。

  • 珍珠豆腐的做法图解4

    4.炖出汤汁一大碗。

  • 珍珠豆腐的做法图解5

    5.汤锅中倒入鸡汤,开小火,下入小豆腐丸子。

  • 珍珠豆腐的做法图解6

    6.小豆腐丸子浮起后,调味即可。

菜谱小贴士:

民国十三年(公元1924年),我国福建籍诗人林长民,于京法源寺双栝庐设宴招待印度大诗人泰戈尔时,即是以这道美馔为首菜上席。这道汤中,也可加些青菜,但是能掩盖汤中贝汁的鲜。

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