双料巧克力扭纹大吐司

双料巧克力扭纹大吐司的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高筋面粉270g
耐高温巧克力豆
奶粉11g
176g
1大勺
即发干酵母3g
细砂糖16g
细盐5g

菜谱做法:

  • 双料巧克力扭纹大吐司的做法图解1

    1.1剩余的白面团揉圆,分别放置在温暖处进行一次发酵。

  • 双料巧克力扭纹大吐司的做法图解2

    2.2用后油法将面团揉至完全阶段,取出240g,加入材料B揉匀。

  • 双料巧克力扭纹大吐司的做法图解3

    3.1可可面团擀成比白面团稍小的长方形,叠在白面团上,再撒一层巧克力豆。

  • 双料巧克力扭纹大吐司的做法图解4

    4.2一次发酵结束后,将面团排气、滚圆,松弛15分钟,松弛后将白面团擀成长方形,均匀撒上巧克力豆。

  • 双料巧克力扭纹大吐司的做法图解5

    5.将面团底边擀薄,自上而下卷起,收口处捏紧。

  • 双料巧克力扭纹大吐司的做法图解6

    6.专注两端,轻轻拉长,对折,扭成麻花状。

  • 双料巧克力扭纹大吐司的做法图解7

    7.将面团封口向下放入吐司盒,盖上湿润的纱布,放置温暖处进行最后发酵。

  • 双料巧克力扭纹大吐司的做法图解8

    8.面团发酵至8分满,烤箱180度预热,放入下层,上下火,烤40分钟左右。

菜谱小贴士:

1.可可粉最后加入,一定要充分揉匀;
2.巧克力豆可以不放,随自己的喜好;
3.最好用耐高温巧克力豆,否则加热易融化;
4.烘焙的温度和时间仅供参考,可根据自家烤箱温度进行调节。

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