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鲜虾肠粉
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:活血化瘀
鲜虾肠粉的做法
![鲜虾肠粉的做法图解1]()
1.制皮：大米80克、清水150ml；馅料：鲜青虾肉100克、葱丝8克、姜丝5克、黄酒5克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、香油2克；蘸料：李锦记鲜味儿豉油适量。
![鲜虾肠粉的做法图解2]()
2.把事先浸泡好的大米，倒入食品料理机中。
![鲜虾肠粉的做法图解3]()
3.加入清水开始搅拌。
![鲜虾肠粉的做法图解4]()
4.高挡位搅打。
![鲜虾肠粉的做法图解5]()
5.把米浆搅打到细腻为止，然后取出备用。
![鲜虾肠粉的做法图解6]()
6.把虾肉用盐。
![鲜虾肠粉的做法图解7]()
7.白胡椒粉。
![鲜虾肠粉的做法图解8]()
8.鸡粉...
![鲜虾肠粉的做法图解9]()
9.黄酒...
![鲜虾肠粉的做法图解10]()
10.香油调匀。
![鲜虾肠粉的做法图解11]()
11.然后舀入一小勺淀粉拌匀备用。
![鲜虾肠粉的做法图解12]()
12.在比萨盘中涂抹薄薄一层烹调油。
![鲜虾肠粉的做法图解13]()
13.然后把米浆倒入盘中摇匀。
![鲜虾肠粉的做法图解14]()
14.用高火蒸1分钟。
![鲜虾肠粉的做法图解15]()
15.当皮面鼓起后便可取出，稍晾把粉皮从烤盘中取出。
![鲜虾肠粉的做法图解16]()
16.把事先腌制好的青虾肉码在米粉皮上。
![鲜虾肠粉的做法图解17]()
17.然后用铲刀把粉皮卷起。
![鲜虾肠粉的做法图解18]()
18.把用米粉皮卷好的肠粉。
![鲜虾肠粉的做法图解19]()
19.放置到比萨盘中，然后再置入笼屉。
![鲜虾肠粉的做法图解20]()
20.用旺火蒸5分钟后。
![鲜虾肠粉的做法图解21]()
21.便可取出码盘上桌食用。
小贴士
特点：皮色润白、味道鲜美、口感滑润、营养丰富。
温馨提示：
1、馅料，要选择新鲜的青虾肉为好，蒸好后，颜色漂亮味道鲜美。在腌制虾肉时少放一些淀粉，是为的虾肉吃起来更为爽滑。
2、米浆要搅打到无颗粒，越细腻越好。打好米浆后，放置半小时再开始制皮。
3、此数量为80克大米制作的，用8寸比萨盘可制作两张皮，在制好的每片米皮中可卷5粒虾肉。
4、吊皮时要用旺火来蒸，蒸1分钟皮面鼓起就可取出。卷好虾肉后，再用旺火蒸5分钟就行，视虾肉蒸熟即可，切不可蒸的过火，虾蒸老了就不好吃了。
鲜虾肠粉的家常做法
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