巧克力可颂的做法

• 1.酵母与少量牛奶混合均匀。面粉，牛奶和混合好的酵母捏成粗略的面团。松弛15分钟。加入盐和糖，继续揉捏成光滑，不黏手的面团。

• 2.面团放入面盆里，盖上潮湿的布，放在温暖的地方发酵60-90分钟，至体积至少涨成两倍大。

• 3.面团快发酵好时。黄油从冰箱里取出，室温下放20分钟，成为软的，可塑形，却还是固体的形态。将黄油夹在两长保鲜膜中。保鲜膜折成约12*12厘米的正方形。将黄油在保鲜膜里擀成厚薄均匀的正方形。

• 4.发酵好的面团。

• 5.将面团擀成比黄油大的圆形。黄油放在中央。

• 6.面团小心地拉扯，往中间折，包住黄油。封口处捏紧。

• 7.将面团擀成1厘米左右厚的长方形，两边1/3处往中间折。见图7。面团放入冰箱，松弛15-20分钟，也使黄油降温，不至于融化。

• 8.面团从冰箱取出。重复步骤7一次。再放入冰箱12-20分钟。
  面团从冰箱取出。最后重复步骤7一次。
  面团擀成约20*30厘米的长方形，约1厘米厚。

• 9.擀好面团的侧面看得到黄油层。

• 10.以20厘米为高，30厘米为宽。将面团切出5个底为6厘米，高为20厘米的等腰三角形。两边会多出两个直角三角形来，成为边角余料。松弛15-20分钟。
  做巧克力可颂，切成长方形就可以了。

• 11.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。
  巧克力可颂在可颂皮里卷上两根巧克力条。

• 12.将可颂卷起来。放在温暖的地方发酵30-45分钟。体积有明显涨大。

• 13.烤箱预热到180度。蛋黄与牛奶搅拌均匀，刷在可颂表面上。放入烤箱，20-25分钟，即可。