荷香粉蒸排骨的做法

• 1.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

• 2.芋头去皮切滚刀小块，莲子泡发去芯备用。

• 3.排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。

• 4.锅置火上烧热，放入糯米、八角、桂皮翻炒至发黄、出香味盛出。

• 5.炒制的糯米取出八角、桂皮放凉研磨碎。

• 6.拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入研磨的碎米、适量清水抓匀，让米粉和肉吸收些水分静置5分钟备用。

• 7.荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层芋头块。

• 8.将排骨连同莲子摆在芋头之上，包上荷叶。

• 9.中火蒸1小时即可。

• 10.撒上切好的葱花即可享用。