番茄肥牛的做法

• 1.准备食材。两个番茄，小葱，生姜。

• 2.番茄洗净。去除蒂根，其中一个切小块。

• 3.另一个切大块。

• 4.小葱切成葱末和葱段，生姜切薄片备用。

• 5.肥牛用开水稍微烫一遍，焯下水。去除血沫，也去除腥味。

• 6.起锅，倒油，加入适量食盐，姜片，葱段。爆香。

• 7.油烧到七成熟，捞出姜片和葱段。放入切好小番茄块。

• 8.快速翻炒番茄。直至番茄味炒出，且番茄出红油。

• 9.加适量的清水。继续翻炒番茄，待番茄熟透泛糊。

• 10.用锅铲压透压碎番茄，翻炒，直到番茄全部变成糊状。

• 11.倒入适量的清水。搅拌均匀。

• 12.再加入几片姜片。开大火煮。

• 13.待大火煮开，加入一勺盐。继续煮一两分钟。

• 14.放入切好的大块番茄。

• 15.换小火焖煮5-10分钟，这时大块西红柿也差不多煮烂了。

• 16.汤再次开后，放入之前用开水烫过的肥牛。再加入一勺料酒提味。

• 17.依然用小火煮，大概一两分钟，肥牛就熟了。加一勺盐，半勺味精调味。

• 18.撒上葱花，使葱花和汤相互吸收彼此的味道。关火。

• 19.番茄肥牛煮好啦。出锅。

• 20.再撒上一些葱花。喜欢香菜可以放香菜。品尝一下吧。

• 21.寒冷的季节里，这样一碗浓浓的暖暖的汤品足以温暖你的胃和你的心了吧。