小炒肉的做法

• 1.肉切片，腌制备用

• 2.长杭椒斜切成段备用

• 3.锅烧热，放油，倒入腌制好的肉片，炒至五成熟，起锅。

• 4.干净锅内放油，烧热，晃动锅底，小火，依次放入蒜瓣，花椒，生姜丝，尖椒，煸炒出辣味，加入切好的长抗椒段，炒一分钟，倒入炒好的肉片，再大火炒一分钟，最后放入大蒜，炒一下起锅。