啤酒鳕鱼炖冻豆腐

啤酒鳕鱼炖冻豆腐
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健康功效

鳕鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
白糖:活血化瘀

食材用料

冻豆腐 300克
啤酒 半瓶
豆油 30克
葱姜蒜 适量
葫萝卜 三片
生抽 2勺
白酒 2勺
陈醋 2勺
花椒、八角 适量

啤酒鳕鱼炖冻豆腐的做法

  • 啤酒鳕鱼炖冻豆腐的做法图解1

    1.鳕鱼洗净切段(大于3cm),豆腐切块,葱蒜姜切片,香菜、葫萝卜切碎末备用。

  • 啤酒鳕鱼炖冻豆腐的做法图解2

    2.坐锅加油、少量盐热后,下鳕鱼煎至两面呈黄后,在鱼段上浇白酒,盖盖至酒干,继续浇香醋盖盖至醋干,出锅装盘备用。

  • 啤酒鳕鱼炖冻豆腐的做法图解3

    3.锅中重新加油热后,爆香花椒、八角、葱姜蒜炒香,加生抽、盐、倒半瓶啤酒,下冻豆腐开锅后,加煎好的鳕鱼炖至收汤。

  • 啤酒鳕鱼炖冻豆腐的做法图解4

    4.出锅装盘洒香菜、葫萝卜碎末,上桌食用。

  • 啤酒鳕鱼炖冻豆腐的做法图解5

    5.再在一张成品图。

小贴士

1.鳕鱼很容易熟,所以块不要切太小,应大于3cm;否则炖时易碎。
2.煎鱼时应表面无水份,油中最好加少量盐,防止浅油和粘锅。
3.如想喝鱼汤,啤酒可多加点。
4.因加了白酒、啤酒、醋,故没用料酒。

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啤酒鳕鱼炖冻豆腐的家常做法

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