鳕鱼炖豆腐

鳕鱼炖豆腐
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作者:主儿厨房

健康功效

鳕鱼:护齿、保护骨骼

鳕鱼炖豆腐的做法

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解1

    1.卤水豆腐一块,鳕鱼一条。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解2

    2.香菜,姜片,葱段。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解3

    3.盐,味精。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解4

    4.把鱼洗净去鳍,切成两厘米的段备用。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解5

    5.豆腐切成3x2公分的块备用。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解6

    6.香菜切成寸长备用。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解7

    7.净锅冷水,水要一次添足。下鱼块,大火加热。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解8

    8.水沸撇去浮沫。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解9

    9.下入豆腐块,葱段、姜片。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解10

    10.大火烧开。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解11

    11.转中火炖20分钟。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解12

    12.待汤白浓时加盐,香菜一分钟。加味精,出锅。

  • 鳕鱼炖豆腐的做法图解13

    13.成品

小贴士

豆腐选刀口不光光亮,有蜂窝眼的卤水豆腐。
冷水下鱼,蛋白质释放充分,鱼香味掩不住。
冷水一次加足,二次加水会破坏蛋白质释放,且改变汤质。

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鳕鱼炖豆腐的家常做法

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