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啤酒炖鱼
健康功效
豆腐:润燥
花椒:温中
啤酒炖鱼的做法
![啤酒炖鱼的做法图解1]()
1.鱼洗干净，擦干表面水，横切几刀，炖的时候入味儿
![啤酒炖鱼的做法图解2]()
2.调料准备好，能吃辣，可以多放辣椒
![啤酒炖鱼的做法图解3]()
3.普通啤酒一瓶
![啤酒炖鱼的做法图解4]()
4.锅热放油，煎一下鱼的两面！煎的时候，锅一定要热，鱼下去定型再动，这样鱼皮就不会掉！我今天用的是电磁炉，火太硬，大家就担待一下
![啤酒炖鱼的做法图解5]()
5.鱼放一边，炒葱姜蒜
![啤酒炖鱼的做法图解6]()
6.香味儿出来，把一瓶啤酒全部倒入
![啤酒炖鱼的做法图解7]()
7.放入一勺老抽，一勺醋和糖，盐适量
![啤酒炖鱼的做法图解8]()
8.鱼炖上以后，把豆腐切成块，不要太薄
![啤酒炖鱼的做法图解9]()
9.切完就下锅
![啤酒炖鱼的做法图解10]()
10.大火开后，转小火，鱼汤剩三分之一就好了！
小贴士
鱼炖上以后，切豆腐，切完就可以下锅一起炖，这样豆腐到最后会特别入味，所谓的炖“呲窝”了，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已经没那么软了才好吃！还有炖鱼，尤其是鲤鱼，放调料时，除了凉油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必须品！
啤酒炖鱼的家常做法
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