酸菜鱼的做法

• 1.准备好材料，将鱼切成鱼片
  

• 2.切好后，抹上盐，淀粉，鸡蛋清，入味半个小时

• 3.锅里到油，八成热，倒入姜蒜翻炒，炒出香味在加入切好的酸菜一起翻炒

• 4.在开为小火，让它多炒会，那样才入味，然后转大火加入开水，烧个两分钟倒入鱼骨头

• 5.煮个四五分钟

• 6.在将鱼骨头跟酸菜捞出，用不锈钢盆装入，在将入味的鱼片用剩下的鱼汤煮开，鱼片得慢慢放，千万不要黏在一块

• 7.将鱼片捞出到入刚刚那个鱼骨头上面

• 8.鱼片倒入鱼骨头上面，然后把鱼汤也一起倒入，最后将辣椒段，花椒，葱撒在上面

• 9.最后在将锅内放入调和油，加热，直到冒着青烟，然后淋在上面，就完成了