红烧鱼块的做法

• 1. 草鱼去鳞，去鳃，去内脏，清洗干净，切成块，放盐腌制30分钟。姜、蒜切片，干辣椒切小段。

• 2.锅内放油，放入姜，干辣椒，将腌制好的鱼块倒入，快速翻炒一下，让鱼块全部粘上油，然后将鱼块平铺于锅底，小火煎制

• 3.待一面煎成金黄色后，用铲子翻去另一面继续煎。

• 4.待鱼两边都煎成金黄色后，倒入少许料酒、醋，少许老抽调色，倒入水，大火熬制收汁，最后放入蒜，盛入盘中即可。