红烧小排的做法

• 1.将小排焯水，水开后捞起沥干，倒入适量料酒，放入姜沫腌制片刻备用。

• 2.锅烧热，倒入少许油，将冰糖放入，待冰糖融化后放入姜沫、八角，然后倒入小排翻炒。

• 3.依次放入调料:盐、鸡精、酱油，翻炒。

• 4.倒入少许水，盖上锅盖，中火煮至汤汁稠密。

• 5.关火，起锅，撒上葱花。