青酱柠檬虾的做法

• 1.将罗勒叶和菠菜叶清洗干净，沥干水分，放入料理机，倒入50ml橄榄油，一起搅打成酱。

• 2.松子剥壳去膜，用刀背稍碾压至碎粒，大蒜剁成细蓉，然后与步骤1中的酱混合，制成青酱。

• 3.青酱中加入盐和黑胡椒，并挤入些许柠檬汁，不用放太多，口感略微有点酸味即可。这样还能防止青酱变色氧化。

• 4.虾洗净，沿虾背剪开，去虾线。

• 5.可以用牙签将虾串好，烹制时虾不会卷曲，更直、摆盘更有型。吃的时候记得拔出牙签。

• 6.将虾放入沸水中汆烫一下，变色立即捞出沥水。

• 7.锅中放30ml橄榄油，中火加热，放入4一5汤匙青酱翻炒。

• 8.青酱炒热变粘稠后放入虾，改大火，将青酱裹住虾即可。

• 9.点缀些香草迷迭香，上桌享用吧！