炒腐竹的做法

• 1.提前五个小时冷水泡腐竹

• 2.把泡好的腐竹，洗净切成段，肥肉切成薄片。辣椒，红萝卜，生姜，大蒜洗净备用。

• 3.把辣椒和红萝卜切成长条形的薄片，生姜，大蒜切末，葱切段。

• 4.热锅下肥肉煎炒出油，加点料酒炒至金黄色。

• 5.加入生姜，大蒜末炒香加入红萝卜煎炒断生。

• 6.加入腐竹加点水，焖一分钟，加入盐，胡椒粉和辣椒炒匀至辣椒断生。

• 7.加入鸡精粉和葱段炒匀关火

• 8.装盘上桌即食