牛肉土豆盖浇饭的做法

• 1.准备牛肋条肉，洗净。

• 2.切2厘米块。

• 3.炒锅加凉水，放入肉块，中火加热，焯水去血沫。

• 4.准备调料。

• 5.焯水后除去血沫，捞出洗净沥干。

• 6.除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中，放入肉块，加水量为超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键，压30分钟。

• 7.炒锅放油，中火加热，放入葱末爆香。

• 8.将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟。

• 9.加入生抽、蚝油和盐调味，加老抽上色。

• 10.倒入牛肉汤炖煮，汤的量还是要超过食材高度的一倍，汤沸腾后煮二十分钟，待汤汁浓稠时关火。

• 11.炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中，用勺子压实。

• 12.将米饭倒扣在盘中。

• 13.成品图。