8寸戚风（菠菜汁）的做法

• 1.菠菜提前用料理机打汁，材料称量好

• 2.准备两个干净的容器，蛋黄蛋清分离，装蛋清的容器必须无油无水

• 3.蛋黄里加入菠菜汁、油和三分之一的糖，用蛋抽拌均匀，筛入面粉拌均匀

• 4.蛋白滴入几滴柠檬汁倒入二分之一的白糖打发

• 5.蛋白打至有些许纹路倒入剩下的白砂糖继续打发

• 6.蛋白打发到纹路光滑提起打蛋器有尖角

• 7.烤箱150度预热，蛋白分三次倒入蛋黄糊里拌均匀，用炒菜的手法来拌就对了，切记不可划圈拌，盆边的可以铲子贴着盆边转一圈把盆边的刮下来，这一步要快翻拌时间过长会消泡

• 8.拌好的蛋糊倒入模具，放进烤箱150度35分钟

• 9.时间到取出蛋糕从20公分左右的高度往下振一下倒扣放凉

• 10.放凉脱模，徒手脱模的哦

• 11.做裱花蛋糕美哒

• 12.再来一张切开的图