应县滴溜

应县滴溜
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食材用料

玉米面 1碗
葱花【我这用了韭菜】 适量
蒜末 适量
姜末 适量
辣椒油 适量
适量
碱面 适量
老抽 适量
热水 适量

应县滴溜的做法

  • 应县滴溜的做法图解1

    1.准备好各种面粉备用。

  • 应县滴溜的做法图解2

    2.取盆将各种面粉一起倒进去。

  • 应县滴溜的做法图解3

    3.里面加水,按所有面粉和水1:1的比例。

  • 应县滴溜的做法图解4

    4.搅成糊状备用。

  • 应县滴溜的做法图解5

    5.锅中加水加入适量碱面。

  • 应县滴溜的做法图解6

    6.待水开后陆续倒入面糊,边倒边用勺头搅动。

  • 应县滴溜的做法图解7

    7.直至倒完面糊,搅至粘稠熟透即可起锅待下一步。

  • 应县滴溜的做法图解8

    8.盆中加凉水,取漏勺将搅好的面糊用勺子舀入漏勺轻轻按压,就会嗒嗒的滴出来了。【所以叫滴溜,像小蝌蚪一般】

  • 应县滴溜的做法图解9

    9.锅热倒入胡麻油加入葱姜蒜煸香,加入热水,老抽,盐,烧开起锅,晾凉,加入味精,醋。【准备香菜和豆腐干切好,我这没买到所以没拍。】辣椒油可根据自己口味添加。

  • 应县滴溜的做法图解10

    10.这样就可以享受了,哈哈,我这也是第一次做,大家笑纳。

小贴士

记得做汤汁一定要加热水。

应县滴溜的家常做法

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