卤肉饭

卤肉饭
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作者:哈库

健康功效

五花肉:滋阴

食材用料

少许
生抽 少许
老抽 少许

卤肉饭的做法

  • 卤肉饭的做法图解1

    1.【切】五花肉切成小块,凉水下锅焯熟捞出

  • 卤肉饭的做法图解2

    2.【炒】少许油(一定要少许)冰糖一小把,小火慢慢熬,直到变成枣红色而且能闻到一丝丝香甜味(着急炒糖色没来得及拍照,抱歉)

  • 卤肉饭的做法图解3

    3.【入锅】五花肉下锅,使充分裹上糖色,慢慢煸出油脂

  • 卤肉饭的做法图解4

    4.【煮】炒一会儿之后,放入开水,切记:炒完糖色之后放开水可能喷溅出来,小心!!!
    水没过肉就行,大概煮20分钟吧。加配料就行,盐、老抽生抽之类的

  • 卤肉饭的做法图解5

    5.【青菜】小油菜烫熟,出锅摆上就行,如果煸出的油太多,可以留着用也行,这个随意。

  • 卤肉饭的做法图解6

    6.肉去大的超市买比较放心,我用的两小块,如下图。

小贴士

一定要开水下锅,炒糖色一点点油就够了

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卤肉饭的家常做法

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