酸辣毛豆

酸辣毛豆
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作者:小厨lzj

健康功效

毛豆:润燥
花椒:除湿、除湿
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

酸辣毛豆的做法

  • 酸辣毛豆的做法图解1

    1.毛豆洗净,用盐水浸泡30分左右,揉搓,洗至水清澈,将毛豆前后头切去备用,这样煮的时候可以更入味。

  • 酸辣毛豆的做法图解2

    2.准备姜片,花椒,麻椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶备用。

  • 酸辣毛豆的做法图解3

    3.将毛豆放入锅中,加水没过毛豆,放入各种调料,加入4勺盐,开始煮毛豆。

  • 酸辣毛豆的做法图解4

    4.大约煮30分钟左右,尝毛豆软硬,喜欢软点的朋友可以再多煮一会,也可以更入味,盖上锅盖煮毛豆颜色会变深,打开盖住可以使毛豆颜色清亮,我是盖着盖子煮的。

  • 酸辣毛豆的做法图解5

    5.煮好的毛豆捞出备用,要把各种调料也一并捞出,不要扔掉哦。这时候的毛豆就可以吃了,也是很好吃呢。

  • 酸辣毛豆的做法图解6

    6.再次准备花椒,麻椒,干辣椒。

  • 酸辣毛豆的做法图解7

    7.锅中洗净,擦干,倒入食用油(可以稍微多倒一点),油热后放入花椒,辣椒,炒出香味,有辣椒油、花椒油的朋友可以再倒去一些辣椒油和花椒油,将煮好的毛豆倒入锅中翻炒,根据自己口味加入生抽,香醋,料酒,再加入两勺糖,翻炒均匀。我为了入味放的醋和和生抽都比较多。

  • 酸辣毛豆的做法图解8

    8.加入水没过毛豆,大火烧开后转小火炖15分钟,然后酸辣毛豆就做好啦。我一般都会在汤里浸泡2-3个小时,并且放在冰箱冰镇着,吃时候味道超棒。

小贴士

毛豆洗干净最好掐头去尾,这样更入味,第一次煮好的毛豆就可以吃啦,怕麻烦的朋友可以省略下面的内容,煮毛豆的调料不要挑出来,炒时候一起炒出香味。

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酸辣毛豆的家常做法

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