臊子肉

臊子肉
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作者:雨落无声4

健康功效

五花肉:润燥
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鸡精 少许
十三香 少量
红辣椒 3根左右
少量
菜籽油 少量

臊子肉的做法

  • 臊子肉的做法图解1

    1.把五花肉洗干净,切成下图这样的小方片

  • 臊子肉的做法图解2

    2.将锅烧热,倒入少量的菜籽油

  • 臊子肉的做法图解3

    3.将切好的肉倒入锅中,搅拌开,注意要用小火,火太大容易把肉榨干

  • 臊子肉的做法图解4

    4.过几分钟后,等肉开始不互相黏连了开始放配料

  • 臊子肉的做法图解5

    5.依次放入生姜末,切碎的红辣椒,切碎的葱白和蒜苗,并搅拌均匀

  • 臊子肉的做法图解6

    6.过1到2分钟,放鸡精,十三香,花椒面,并继续小火搅拌

  • 臊子肉的做法图解7

    7.过十几分钟,等肉差不多熟了,依次放酱油(生抽或老抽都可以,主要目的是上色),盐,确定肉已经熟透了再放醋(最好是香醋),注意醋不要太多。

  • 臊子肉的做法图解8

    8.继续搅拌,让肉入味,这一阶段如果觉得肉太肥的话,就把火稍微放大点。

  • 臊子肉的做法图解9

    9.等到锅里的油变得清亮了就可以出锅了

  • 臊子肉的做法图解10

    10.将做好的臊子肉盛入准备好的容器。

  • 臊子肉的做法图解11

    11.放入干辣椒面并搅拌均匀,辣椒面多少根据自己口味定。

  • 臊子肉的做法图解12

    12.此时臊子就可以吃了。如果想要长期保存的话就静置,等表面的油凝结成块就好了。

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臊子肉的家常做法

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