酸汤鱼

酸汤鱼
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健康功效

鲈鱼:补益脾肾
西红柿:生津止渴
蘑菇:提神

酸汤鱼的做法

  • 酸汤鱼的做法图解1

    1.准备鲈鱼一条

  • 酸汤鱼的做法图解2

    2.贴着鱼骨翩下两大片鱼肉,贴着鱼皮翩下的鱼肉,切成蝴蝶片,鱼骨和鱼头切断备用。

  • 酸汤鱼的做法图解3

    3.从鱼尾开始,将鱼肉片成蝴蝶双飞刀。(就是沿着鱼纹路顺斜切,第一刀不切断,第二刀切断)。鱼肉加盐用筷子搅匀,再放入黄酒让鱼充分吸收至起粘性,再放入蛋清。

  • 酸汤鱼的做法图解4

    4.锅烧热,放入姜片,再放入鱼头鱼骨

  • 酸汤鱼的做法图解5

    5.大火煎制成白色放入料酒

  • 酸汤鱼的做法图解6

    6.倒入开水熬出白色鱼汤,鳖出备用。

  • 酸汤鱼的做法图解7

    7.锅烧热放入油,放西红柿翻炒出红油后,`放入蘑菇和酸黄瓜片炒出酸味,(西红柿开水烫剥皮切成碎丁),放入鱼汤继续熬煮

  • 酸汤鱼的做法图解8

    8.蝴蝶鱼片下锅前上一层薄淀粉,抓捏均匀,一片片下锅,放入盐、鸡精和白糖调味出锅装盘。

本菜谱由爱吃的大白羊上传

酸汤鱼的家常做法

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