葡萄干全麦面包（大列巴）的做法

• 1.首先备料，如图
  酵母粉用38℃左右温水化开。

• 2.全麦面粉，加水，
  为了上劲儿，用叉和面。
  同一个方向发力搅拌。

• 3.葡萄干洗净用酒泡开，
  一起加入全麦面粉中。
  盖保鲜膜，室温饧面

• 4.盖碗

• 5.放入冰箱冷藏一夜

• 6.第二天早上

• 7.继续室温饧面

• 8.1/3块黄油搁入小碗

• 9.隔热水化开

• 10.加入黄油，搅拌均匀

• 11.表面加少许干面粉

• 12.这么个形式，不宜分开，准备直接做个大列巴。表面刷蛋黄液。

• 13.设烤箱170℃，预热3分钟，然后25-30分钟。
  中间加锡纸，以免表层烤过火。