伦教糕

伦教糕
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作者:星哥7007

食材用料

180克
酵母 2克
椰汁 50克
晚稻米 200克

伦教糕的做法

  • 伦教糕的做法图解1

    1.成品。

  • 伦教糕的做法图解2

    2.200克晚稻米淘洗清澈,浸泡一夜。

  • 伦教糕的做法图解3

    3.把浸泡一夜的稻米沥干,放入搅拌机。

  • 伦教糕的做法图解4

    4.加入80克清水,用2~3分钟打成米浆。

  • 伦教糕的做法图解5

    5.打好的米浆过滤倒出待用。

  • 伦教糕的做法图解6

    6.100克水+50克椰汁+60克白糖一起加热,至糖溶化(80℃)就可以。

  • 伦教糕的做法图解7

    7.把米浆倒入一起,快速搅拌均匀,冷却待用。

  • 伦教糕的做法图解8

    8.冷却到大约30~35℃,加入2克酵母拌匀。

  • 伦教糕的做法图解9

    9.再次过滤,保留更清稀的米浆。

  • 伦教糕的做法图解10

    10.盖好保鲜膜,烤箱发酵模式,发酵4小时。

  • 伦教糕的做法图解11

    11.发酵成熟布满气泡。

  • 伦教糕的做法图解12

    12.模具抹一层玉米油。

  • 伦教糕的做法图解13

    13.将发酵好的米浆快速搅拌,倒入模具后呈细细的泡沫。

  • 伦教糕的做法图解14

    14.大火蒸30分钟。

  • 伦教糕的做法图解15

    15.蒸好自然冷却10分钟,(蒸熟的样子)。

  • 伦教糕的做法图解16

    16.冷却后装盘拍照。

  • 伦教糕的做法图解17

    17.近距离再来一图。

本菜谱由星哥7007上传

伦教糕的家常做法

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