牛肉炖土豆

牛肉炖土豆
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健康功效

土豆:活血化瘀

食材用料

牛肉(筋头巴脑) 650g
1匙
鸡精 1chi
老抽 适量
生抽 适量
郫县豆瓣 1匙

牛肉炖土豆的做法

  • 牛肉炖土豆的做法图解1

    1.将牛肉(牛肉要选择牛腩或筋头巴脑,炖出来味道才会更好)清洗干净,切2厘米左右放块(我是买完牛肉之后洗净切好储存的,拿出解冻即可)。

  • 牛肉炖土豆的做法图解2

    2.锅内倒入适量的冷水,将牛肉放入锅内加热,牛肉会产生比较多的浮末,不断将浮沫撇出。

  • 牛肉炖土豆的做法图解3

    3.煮牛肉期间准备配料,将葱、姜切片,辣椒剪段,蒜整瓣拍扁即可,香菜切段。

  • 牛肉炖土豆的做法图解4

    4.准备完配料后,将土豆削皮,滚刀切块。

  • 牛肉炖土豆的做法图解5

    5.大概炖煮半小时,待不再产生浮沫时或浮沫较少时,可将牛肉捞出。

  • 牛肉炖土豆的做法图解6

    6.将煮过的牛肉再次逐块进行清洗(煮牛肉时产生的浮沫会残留一部分在牛肉上)。

  • 牛肉炖土豆的做法图解7

    7.锅内倒入适量食用油,油烧至六成热时,将牛肉倒入锅内进行翻炒。

  • 牛肉炖土豆的做法图解8

    8.小火大概翻炒四五分钟,待牛肉稍微有些焦黄时,加入葱、姜、蒜、辣椒进行翻炒,超出香味。

  • 牛肉炖土豆的做法图解9

    9.加入郫县豆瓣进行翻炒,炒出红油。

  • 牛肉炖土豆的做法图解10

    10.然后加入适量生抽、料酒、老抽,继续进行翻炒。

  • 牛肉炖土豆的做法图解11

    11.然后加入土豆进行翻炒,并加入盐、味精、鸡精、糖,翻炒两分钟。

  • 牛肉炖土豆的做法图解12

    12.然后加入适量温水,转大火烧开。

  • 牛肉炖土豆的做法图解13

    13.大火烧开后,将牛肉全部倒入高压锅。

  • 牛肉炖土豆的做法图解14

    14.选择“牛/羊肉”键,炖煮45分钟,45分钟结束之后,不要立即打开高压锅,也不要切断电源,保温闷煮30分钟左右

  • 牛肉炖土豆的做法图解15

    15.将牛肉装盘,撒上香菜点缀即可,美味的牛肉炖土豆就做好了。

  • 牛肉炖土豆的做法图解16

    16.成品图

本菜谱由吃货大脸喵上传

牛肉炖土豆的家常做法

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