蓝莓司康

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作者:兔子步

健康功效

黄油:低蛋白质
蓝莓:低蛋白质

食材用料

低筋粉 80g
糖粉 16g
泡打粉 1茶匙
0.5茶匙
鸡蛋液 1汤匙

蓝莓司康的做法

  • 1.步骤不见了

小贴士


【烹饪时间】
35分钟

【使用工具】
电子秤、筷子、刷子

【用量换算】
1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g

【原料选择】
1.低筋面粉:简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等
2.泡打粉:一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。一般网上及大型超市均有售卖
3.烘烤前一定要先将烤箱预热至180度,再将司康放入上下火均为180度的烤箱中烤制15分钟左右即可,烘烤时间根据烤箱大小及使用年限略有差异,可根据烤箱情况进行调整

【烹制要点】
1.用抓和搓的手法将面粉做成湿润的小颗粒,这样可以使司康更加酥松
2.制作面团时一定要用叠压的方式,避免揉搓,否则会使面团起筋,叠压的手法可以让做出的司康更加的蓬松柔软

本菜谱由兔子步上传

蓝莓司康的家常做法

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